Soupe de tortellini
Végé🍂 De saison Préparation 5 min🔥 Cuisson 20 minRecette d’origine Préparation
- 11. Émince finement l’oignon et l’ail. Épluche les carottes et coupe-les en petits dés, ainsi que le céleri.
- 22. Dans une cocotte, fais chauffer l’huile d’olive. Ajoute l’oignon, les carottes et le céleri, puis fais revenir pendant 5 à 7 minutes.
- 33. Ajoute l’ail, le concentré de tomate, les herbes italiennes, le paprika et le poivre. Mélange et laisse cuire 2 à 3 minutes.
- 44. Incorpore la farine et mélange pendant 1 minute, puis verse progressivement le bouillon de légumes.
- 55. Laisse mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
- 66. Ajoute la crème liquide et les tortellini, puis laisse cuire selon les indications du paquet.
- 77. Incorpore le parmesan à feu doux, mélange délicatement et rectifie l’assaisonnement si nécessaire.
- 88. Sers bien chaud avec un peu de parmesan fraîchement râpé et quelques tours de poivre.
