Popote
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Type
Végé
Viande / poisson
Pour
3
pers.
Préparation
Cuisson
Ingrédients
300 g de tortellini 1 oignon jaune 2 carottes 2 branches de céleri 2 gousses d’ail 100 g de concentré de tomate 35 g de farine 1 L de bouillon de légumes 250 ml de crème liquide 40 g de parmesan
Un par ligne. Les quantités servent à la liste de courses.
Étapes · facultatif
1. Émince finement l’oignon et l’ail. Épluche les carottes et coupe-les en petits dés, ainsi que le céleri. 2. Dans une cocotte, fais chauffer l’huile d’olive. Ajoute l’oignon, les carottes et le céleri, puis fais revenir pendant 5 à 7 minutes. 3. Ajoute l’ail, le concentré de tomate, les herbes italiennes, le paprika et le poivre. Mélange et laisse cuire 2 à 3 minutes. 4. Incorpore la farine et mélange pendant 1 minute, puis verse progressivement le bouillon de légumes. 5. Laisse mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres. 6. Ajoute la crème liquide et les tortellini, puis laisse cuire selon les indications du paquet. 7. Incorpore le parmesan à feu doux, mélange délicatement et rectifie l’assaisonnement si nécessaire. 8. Sers bien chaud avec un peu de parmesan fraîchement râpé et quelques tours de poivre.
Photo · facultatif
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