Curry bowl de saumon & lentilles corail & brocoli

Préparation

1. 1Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire le saumon côté peau 2-3 min, puis retournez-le et faites-le cuire 1 min côté chair. Réservez-le hors de la sauteuse. Pendant ce temps, ciselez l’oignon et l’ail séparément. Coupez le brocoli en petites fleurettes.
2. 2Remettez la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y cuire l’oignon et le brocoli 3-4 min en remuant. Ajoutez les lentilles corail et poursuivez la cuisson 1-2 min. Ajoutez la quantité indiquée de bouillon et l’ail à la sauteuse ainsi que, par personne : ½ sachet de curry et ¼ sachet de gingembre (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Salez et poivrez. Mélangez et laissez cuire à couvert 6-7 min.
3. 3Ajoutez à la sauteuse et par personne : ⅓ paquet de lait de coco (voir CONSEIL), puis mélangez. Déposez le saumon sur les lentilles, et faites-le cuire à couvert 2-3 min supplémentaires. CONSEIL : Si vous ne comptez pas les calories, ajoutez un peu de lait de coco en plus pour le côté crémeux !
4. 4Servez les lentilles et le brocoli au lait de coco dans des assiettes creuses et déposez délicatement le saumon par-dessus. Ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre, selon votre goût. CONSEIL : Attention, le bouillon peut avoir déjà salé la préparation !